Autore/i: Cipolla Joe

Editore: Sperling & Kupfer Editori

prefazione di Aldo Busi.

pp. 146, Milano

…Le ricette: sontuose, sfarzose, ipercaloriche, per lo più agliate e oliate e servite bollenti come le patate o fredde come la vendetta, tanto di coppola al cuoco e agli addetti alle insalate di infilato in erba, alle macedonie di mandarin fratuzzo e alle carni di fetoso, e buon appetito a tutti i buffer riconosciuti, ma più di ogni altro a te, o aspirante ’nfame, che hai un appetito da morire. (Dalla prefazione di Aldo Busi)

Nel 1923 il prefetto Mori intitolò un suo libro Con la mafia ai ferri corti: oggi, che siamo scivolati dalla padella nella brace, sarebbe bello darci finalmente un taglio e intitolare un libro Mafia ai ferri corti tout court: da divorare. Ma, come scrive Aldo Busi nella prefazione a questo strano ricettario che manda un odorino di bruciato, “L’unica abbondante primizia nel regno animale e vegetale e oligominerale che non si può in alcun modo cucinare per mangiare sono gli stronzi”,  e quindi si può anche stare allo scherzo e mettersi a cuocere tutto il resto. Tra ciuffi di riferimento a Petrosino e guarnizioni di notiziole curiose sui gangster del passato, La cucina di cosa nostra ci addolcisce la bocca con preparazioni d’alta scuola mediterranea e la fantasia truce del misterioso cuoco che dà ai suoi piatti nomi come “Caponata di Al Capone” o “Melanzane omertà” non ci trarrà in inganno: le ricette sono tutte autentiche, squisite e onestissime, a volte laboriose e impegnative, a volte di veloce esecuzione. Il contorno va preso con un grano di sale.

Nato con il secolo a Salemi, in Sicilia, Joe Cipolla sbarca giovanissimo a Ellis Island nel 1919. Suo unico bagaglio la borsa dei coltelli e dei mestoli. Farà il cuoco a domicilio nelle varie “famiglie” di malavitosi che animarono la Chicago degli anni trenta e quaranta. Cucinerà i manicaretti preferiti di al Capone e Gambino, manderà in estasi Anastasia e Banana. per molti convitati in lobbia e gessato i suoi pranzi succulenti saranno l’Ultima Cena. Una storia della mafia vista dalla cucina. Col silenziatore. Sopravvissuto agli Anni Ruggenti grazie alla sua dieta personale, soltanto oggi, in veneranda età, Joe Cipolla ci svela le ricette che mandarono tanti capi in sollucchero e alcuni al Creatore.

Il mattino del 25 ottobre 1967 stavo sorseggiando il mio cappuccino al bar dell’hotel Park-Sheraton a Manhattan, quando Albert Anastasia apparve nella hall. Venne dritto verso di me, mi mise una mano sulla spalla e chiese: “Che cosa bolle in pentola, Joe?”. Prima che potessi rispondere era scomparso nel negozio del barbiere dell’albergo per quella che sarebbe stata la sua ultima rasatura. Questo libro è dedicato a lui, e a mia madre, Maria Cipolla.

Autore/i: Osho Rajneesh

Editore: Riza Libri di Colombini

pp. 336, Milano

Sui versi del mistico Kabir.
Verso la vera religione, al di là dei dogmi, dei riti e delle dottrine, verso l’uomo nella sua originaria essenza naturale. Bhagwan va contro tutte le leggi stabilite, con humor e vivacità. Con prospettive spesso sorprendenti cerca di renderci coscienti del fatto che noi camminiamo meccanicamente su vie già sperimentata.
“L’estasi è un linguaggio che gli uomini hanno completamente dimenticato. Per questo è una parola evitata, per questo è una parola ignorata. La società è contro l’estasi l’intera civilizzazione e contro l’estasi, perchè la nostra società ha un enorme interesse a mantenere gli uomini nello stato in cui si trovano. La società si accontenta di nutrirsi, di essere sicura della sua sopravvivenza…. Un uomo estatica può essere solo libero. L’estasi è libertà.
Non può essere ridotto a uno schiavo…. Vuole danzare sotto il cielo stellato, lasciarsi portare dai venti, avere colloqui con il sole e la luna. Ha bisogno di spazio, d’intimità, dell’immensità del tutto.”

Autore/i: Autori vari

Editore: Arnoldo Mondadori Editore

a cura di Henri-Charles Puech, traduzione di Maria Novella Pierini.

pp. 428, Milano

Il buddhismo: una religione antica che ha ricoperto un ruolo primario nella vicenda sociale e culturale dell’umanità e la cui vitalità si ripropone oggi, con rinnovato vigore, nell’incontro con la civiltà occidentale. Questo credo ha dominato per secoli aree vastissime, dall’India al Tibet, dalla Cina al Giappone, dalla Corea al Sud-Est asiatico e in ognuno di tali paesi il messaggio della salvezza individuale predicata dal Buddha e le corrispondenti pratiche religiose hanno assunto caratteristiche peculiari. Questo volume raccoglie l’enorme patrimonio del pensiero buddhista attraverso una serie di capitoli dedicati ognuno alle caratteristiche che il fenomeno ha assunto nei diversi paesi. Un capitolo conclusivo è dedicato alla storia dei rapporti tra buddhismo e cultura occidentale.

Autore/i: Tortora Enzo

Editore: Casa Editrice Bietti

prima edizione.

pp. 212, Milano

«Una volta andai a Benevento. Tito Livio è vago, oltre che rispettoso della romanità. Dice e non dice. Appena l’Urbe non ci fa poi quella gran figura, e i consoli calano le brache, e quei legionari così impettiti nella loro minigonna le beccano di santa ragione, fa come le seppie: una bella nuvola nera di gerundi, di ablativi, una consecutio polivalente, e chi s’è visto s’è vista.
A Benevento cercavo le gole dell’antica «Gaudium», dove le legioni spaccatutto, dove l’Inter di Romolo e Remo fu obbligata a piegare la schiena, inchinandosi come i ragazzini degli ascensori davanti a un Commendatore sannita che non ha tempo da perdere. Non lo trovai, il posto delle «forche». C’erano anche degli archeologi, in giro, col centimetro, il dizionario, dei badili.
Allo stato attuale delle ricerche, insomma, le «forche caudine» sono come il nido dell’araba fenice. Avevo con me un diario, una specie di brogliaccio, un disordinato quaderno dove annotavo quello che, nelle pagine che seguono, leggerete. Non è obbligatorio, naturalmente. Ma il titolo, nacque così. L’ho borseggiato in campagna, dalle parti di Benevento. E l’ho scelto perchè ha il sapore di una Waterloo che non si trova. Di una sconfitta mascherata da belle parole, con tanti «orum» che fanno sempre fine. D’altronde, è giusto. Anche l’Urbe «tiene famiglia».
Questo per il titolo. Per il resto, per questo zibaldone che non è un romanzo, ma una pinacoteca che potrete visitare entrando da qualunque sala, volevo assomigliasse a una frase di Stendhal. E ne «Il Rosso e il nero» (un romanzo che purtroppo non presentava Corrado), e dice pressappoco, a proposito di Julien che inizia il suo freddo tirocinio fra le tonache: «In seminario, c’è un modo di mangiare un uovo alla coque che fa presagire i progressi che si compiranno nella vita devota». La trovo splendida.
Molte carriere folgoranti iniziano proprio dal modo assorto, ascetica e distinto con cui si batte sul guscio con il cucchiaino.
Io ho sempre fatto delle frittate. Ho sempre rotto le uova nel paniere. Ho sempre combinato dei disastri.
Il mondo è di chi mangia bene l’uovo alla coque. Per me è tardi. Ma la ricetta, volevo offrirla. I giovani che s’affacciano alla ribalta del mondo, non commettano l’imprudenza di mangiare con le mani.
A me piace, guardarmi intorno. Tra un po’, del resto, non mi rimarrà che guardare. Perdo persino i capelli, non ballo il surf. Che campo a fare? E dunque bo radunato questi fogli, per scarico di coscienza, come si dice con bella immagine, a metà spirito, a metà piccola palude. Avanti, auguri. C’è un po’ di tutto, le legioni qui marciano all’indietro, è una storia vista alla moviola, ci sono ritratti, bisbigli, confidenze strozzate sul nascere, con provvida eutanasia.
Se ne ricava, malgrado tutto, mi assicura un congiunto che non ha letto il manoscritto, l’idea di un certo tempo, il sapore del nostro calendario. Forse di una certa Italia. Sale per lei, qui dentro, il suo più autentico tricolore.
Bianco, rosso, e verme.» (Enzo Tortora)

Autore/i: Weil Simone

Editore: Rusconi

introduzione di Benedetto P. d’Angelo, traduzione dal francese di Orsola Nemi.

pp. XXVIII-228, Milano

Attesa di Dio di Simone Weil è un libro che sconvolse una generazione, ed è senza dubbio un grande libro che continua a esercitare un influsso straordinario. Un grande classico cristiano, lo si è voluto chiamare. Più esattamente, un grande classico precristiano. Esso portò molti di quelli che erano giovani nell’ultimo dopoguerra alle soglie del cattolicesimo. Più tardi non pochi superarono quelle soglie. Altri, per opera di Simone Weil, le superarono in senso inverso. «Simone Weil», disse un noto teologo, «ha convertito molti non cattolici, ha deconvertito molti cattolici». E questa la sorte di chi crede di potere (o sappia di dovere) «restare sulla porta»: la posizione fra tutte inequivoca per Simone Weil, fra tutte rischiosa peri suoi lettori.
Ma a coloro che sono fuori della porta Simone Weil sgombra sovranamente e per sempre un grande tratto del terreno che li separa dal «santuario». Attesa di Dio e le altre sue opere purgano radicalmente e per sempre dai miti consunti della ragione illuministica, dalle sentimentali leggende a lieto fine della scienza, dalle terroristiche teologie del progresso («questa idea atea per eccellenza»), che da almeno due secoli paralizzano o’ distorcono le più elementari operazioni di conoscenza. Dopo la lettura di questi libri duri e puri come diamanti, dal lento ritmo incantatorio, dallo stile sublime, nove su dieci dei testi seducenti ed esiziali dell’epoca cadono naturalmente dalle mani.

Simone Weil nacque a Parigi nel 1909. Allieva del filosofo Alain dal 1925 al 1928, subì profondamente l’influenza del maestro.
A ventidue anni ottenne la laurea in filosofia. Insegnò fino al 1934 nei licei di Le Puy, Auxerre, Roanne. Temperamento mistico e rivoluzionario, abbandonò l’insegnamento lavorando come semplice operaia nelle officine. Questa esperienza minò per sempre la sua salute. Intanto cominciò a pubblicare i suoi primi articoli su «Révolution prolétarienne», «Critique sociale», «Nouveaux Cahiers» e infine sui «Cahiers du Sud». La guerra civile spagnola la spinse ad arruolarsi con lo schieramento antifascista. Nel 1940 lasciò Parigi per Marsiglia dove ripeté la sua esperienza di operaia. Nel 1942 si trasferì a New York, ma, presa dai rimorsi per essersi sottratta al rischio delle persecuzioni, tornò in Europa, a Londra, nella speranza di partecipare più attivamente alla resistenza. Morì in sanatorio ad Ashford nel 1943, sfinita dagli stenti.

Romanzo

Autore/i: Bagnasco Orazio

Editore: Arnoldo Mondadori Editore

collana: Scrittori italiani, in sovraccoperta: Valère Maxime, “Gastronomie, hygiène et luxure”, ms. fr. 6185, fol. 255, Paris, Bibliothèque Nationale.

pp. 362, Milano

…Al piu fastoso pranzo nuziale di fine Quattrocento convengono le dame, i cavalieri, i cuochi e i potenti. Ma anche cinque cadaveri eccellenti…

Cibo, erotismo, intrighi di potere. E ancora, nobildonne carnali e gentiluomini impegnati a soddisfarle, cuochi indaffarati davanti a enormi fuochi, ambasciatori, spie, usurai, principi moreschi e nobili lombardi, napoletani, francesi, tutti al seguito del corteo nuziale che festeggia il matrimonio fra Isabella d’Aragona e Gian Galeazzo Sforza: sono questi i personaggi, o gli ingredienti, di un romanzo, un grande, seducente affresco di vita rinascimentale, che prende spunto da quel pantagruelico menu – l’Ordine de le Imbandisone, un incunabolo sopravvissuto fino a oggi in unica copia – che, molto verosimilmente, segnava il posto degli oltre ottocento invitati a uno dei più sontuosi, e memorabili, banchetti dell’epoca.
È il lungo inverno del 1488, e nei giardini del Castello di Tortona mastro Stefano, cuoco di raffinata esperienza, sta allestendo le grandi cucine. Ma insieme a lui tutto il borgo è operoso: è atteso l’arrivo dell’imponente corteo che, per mare e per terra, da Napoli a Genova e poi in carrozza fino alla brumosa pianura lombarda, sta per giungere nei possedimenti sforzeschi. Arrivano invece, portate da zelanti corrieri, notizie terribili e funeste. Alcuni misteriosi omicidi stanno scandendo, come tappe funebri, quel viaggio che dovrebbe essere di festa nuziale. O, come in gran parte avviene, di solo, intenso e sensuale piacere. Ne sono vittime alcuni scapestrati nobili lombardi i cui cadaveri vengono ritrovati con il volto sereno di chi non ha riconosciuto nell’amico il suo assassino. Chi può avere interesse a scuotere con il terrore un avvenimento i cui risvolti politici, fatti di alleanze fra due dei più potenti Stati italiani, sono sotto gli occhi di tutti? Chi sparge veleni che uccidono? Riusciranno i mandanti ad arrivare fino in alto?
Paura e passioni ardenti, gioia della festa e presentimenti della fine: mentre vengono consumati i cibi più prelibati, le salse, le cacciagioni, mentre le dame danzano, celiano e accarezzano le vesti dei loro amanti, con provocante, spavalda insistenza fino ad arrivare al velluto della pelle, la festa volge al termine. La compagnia si scioglie, ma insieme al banchetto, i cui odori sono quelli, intensi ed epicurei, del tardo Medio Evo, finisce un mondo. Lo scenario di questo romanzo, documentato e visivo come i narratori anglosassoni sanno fare, forse allude anche ai nostri anni. Con insinuante e struggente malinconia. Tutta italiana. Come i cibi, le donne e i potenti.

Orazio Bagnasco è nato a Genova nel 1927. Ingegnere, è stato un noto imprenditore e finanziere negli anni Settanta e Ottanta, in Italia e all’estero. Alla sua attività ha sempre affiancato l’interesse per l’arte, per il collezionismo e per la storia della gastronomia. In questo spirito, a Lugano, ha creato e dirige la “Fondation B.IN.G.(Bibliothèque Internationale de Gastronomie), in cui sono raccolti più di quattromila volumi antichi, manoscritti e a stampa. Frutto di questo impegno, nel 1994, è stata la pubblicazione del monumentale Catalogo del Fondo italiano e latino delle opere di gastronomia, secoli XIV e XIX, accolto da studiosi e specialisti come uno strumento innovativo nel campo della classificazione bibliografica.
Il Banchetto è il suo primo romanzo, conseguenza di questo suo lavoro, nonchè delle ricerche ed esperienze maturate nel corso di una vita ricca e movimentata.

Autore/i: Warburton William

Editore: Longo Editore

cura, premessa e introduzione di Antonio Verri.

pp. 176, 10 tavole b/n, Ravenna

L’opera di William Warburton, The Divine Legation of Moses (1737-41), fu al centro di un dibattito che nel secolo XVIII interessò, direttamente o indirettamente, l’intera cultura europea. Concerneva la disputa sulle origini della civiltà: la scrittura e le lingue, le istituzioni e le credenze, la storia sacra e la profana, in un rapporto di concordanza e di opposizione con le teorie di Bacone e di Wilkins, di Hobbes e di Bayle.
Tramite la traduzione-riduzione di Léonard des Malpeines (1744) l’opera di Warburton divenne ben presto nota in Francia e nel resto dell’Europa. In stretta connessione con complicati problemi teologici, trattava il vecchio ed eterno problema dell’origine dell’uomo e della civiltà, a partire dagli inizi oscuri ed incerti della sua storia, assumendo altresì posizioni audaci rispetto al passato, alla tradizione biblica e alla intera storia dell’Occidente.
Il volume di Antonio Verri colloca nel suo contesto storico-politico-filosofico un’opera – la Divine Legation – mai prima d’ora presentata direttamente al lettore italiano, e solo talora citata per indiretto riferimento a Vico e, generalmente, per il tramite di des Malpeines. Il Verri ricostruisce sul piano della cultura europea sia le linee di penetrazione e di diffusione del pensiero del Warburton, nei riguardi del suo tempo, da Condillac a Herder, sia i legami col passato, e quindi la complessa trama che da Bacone a Casaubon porta alla Legation. Ne emerge un quadro estremamente articolato che se a suo punto centrale pone la problematica settecentesca concernente linguaggio, civiltà e costume, come a termine di riferimento, quasi a guida della ricerca medesima, indica invece la Scienza nuova di G.B. Vico.

Antonio Verri è ordinario di storia della filosofia moderna e contemporanea, nella facoltà di lettere e filosofia dell’Università di Lecce. Fra le sue pubblicazioni: Micbelstaedter e il suo tempo, Ravenna, Longo, 1969; Origine delle lingue e civiltà in Rousseau, Ravenna, Longo, 1970 e 1983; Studi rousseauiani in Italia, Bologna, Patron, 1972; Lord Monboddo – Dalla Metafisica all’antropologia, Ravenna, Longo, 1975; G.B. Vico nella cultura contemporanea, Lecce, Milella, 1979; La filosofia di GB. Vico, Firenze, Le Monnier, 1981; Monboddo: Natura umana societa e linguaggio, Lecce, Milella, 1983; Vico e Herder nella Francia della Restaurazione, Ravenna, Longo, 1984.

I principi dell’Anatomia e della Fisiologia Sottile, i chakra e i campi ordinatori, gli stati di coscienza, la mente e il cervello, come le Energie Sottili possono utilizzarsi per la guarigione

Autore/i: Zamperini Roberto; Germani Sonia

Editore: Macro Edizioni

introduzione dell’autore.

pp. 208, nn. illustrazioni a colori, Diegaro di Cesena (FC)

L’Universo è Energia e la materia null’altro che la condensazione dell’Energia.
Anatomia Sottile è un vero atlante delle energie sottili che percorrono l’essere umano.
Una mappatura di tutti i chakra esistenti nel nostro corpo, rappresentati visivamente in splendide tavole a colori. Per ognuno sono illustrate le correlazioni con i vari organi e centri secondari di energie, che esso sottende e alimenta.
Anatomia Sottile propone esercizi di apprendimento della percezione sottile per riconoscere le energie invisibili, gli ingorghi, le congestioni, i vuoti, le carenze patologiche, lo stato energetico dei vari organi ecc.
Inoltre le relazioni tra energie “dense” (elettrica, magnetica, elettromagnetica, gravità, luce) e sottili, la sofferenza cellulare determinata dai campi di energia, come stimolare le risposte di guarigione, le onde cerebrali e come attivare quelle più profonde e creative, la consapevolezza dei diversi stati di coscienza.
Un vademecum utilissimo per aspiranti pranoterapeuti e guaritori spirituali o terapeuti dell’energia, come operatori shiatsu, agopuntori, reflessologi ecc.

Roberto Zamperini, dopo aver dedicato un lungo periodo allo studio di radiestesia, yoga, meditazione, psicoterapia e pranoterapia, ha fondato “RES, Istituto per le Ricerche sulle Energie Sottili, che si occupa di ricerca nel campo della Terapia Energo-Vibrazionale e dell’Anatomia, Fisiologia e Domoterapia Sottili.
Con Macro Edizioni ha già pubblicato Energie Sottili e la Terapia Energo-Vibrazionale e Terapia della Casa.

Autore/i: De Fiores Stefano

Editore: Centro di Cultura Mariana «Mater Ecclesiae»

seconda edizione aggiornata e notevolmente ampliata, presentazione di Angelo Amato, introduzione dell’autore professore nella Pontificia Facoltà Teologica «Marianum» e nella Pontificia Università Gregoriana.

pp. 590, Roma

Ampiezza di orizzonti ed equilibrato giudizio critico sono le caratteristiche di questa magistrale sintesi del Prof. Stefano De Fiores, Monfortano, Docente alla Facoltà teologica “Marianum” di Roma. Autore di numerose pubblicazioni di mariologia, in questo volume egli ci offre un’ampia mappa storico-dogmatica – la più completa oggi esistente nel panorama scientifico internazionale – delle correnti, degli autori, problemi, sfide, istanze, orientamenti, acquisizioni, riscoperte della mariologia dagli inizi del secolo ai nostri giorni. A nostro parere, l’opera si può considerare un degno completamento a supporto del “Nuovo Dizionario di Mariologia” (1985), di cui lo stesso De Fiores è coeditore insieme al Prof Salvatore Meo, OSM, anch’egli Docente al “Marianum”.
Si sa che il discorso su Maria è diventato sempre più diversificato e complesso. La dimensione trinitaria, pneumatologica, ecclesiologica e antropologica, l’istanza femminista, il dialogo ecumenico, l’esigenza dell’inculturazione, la valorizzazione della religiosità popolare, la fedeltà alla riforma liturgica, l’attenzione alle scienze umane, la pluralità dei modelli interpretativi ed espressivi hanno reso affascinante, ma estremamente difficile, la rilettura di Maria. Di qui la necessità di una guida esperta, che di volta in volta ci indichi le esatte coordinate per il nostro orientamento. Per questo è altamente gratificante l’attraversamento, in compagnia del De Fiores, della mariologia contemporanea. Dal continuo e appassionante dialogo con le opere e gli autori più significativi emerge ancora una volta il posto privilegiato che la teologia e la prassi cattolica – e non rare volte anche quella non cattolica – riserva alla beata Vergine in tutte le espressioni della propria coscienza di fede. La sua figura supera il puro dato personale e storico, per protendersi verso l’universale dell’azione divina di salvezza, conservando una inesauribile dimensione di realtà-simbolo, con un significato perenne per tutti. Si può affermare che Maria stia uscendo dal ghetto della “specialità confessionale”, per diventare una presenza universale significativa per tutti i cristiani e per tutti gli uomini e le donne del mondo. Più che una realtà alienante e da sottosviluppo teologico, essa si propone come la dimensione essenziale dell’autentica esistenza umana e cristiana, che a ragione è stata recentemente definita “marianische Grundexistenz” dal teologo evangelico U. Wickert.
Di questo straordinario “ritorno teologico a Maria”, dopo il traumatico “congedo” registratosi nel decennio dell’immeidiato postconcilio, la sintesi del De Fiores è una testimonianza puntuale e serena. Rappresenta anche un ulteriore e qualificata espressione della tradizione teologica e mariologica italiana, caratterizzata dal dialogo incessante e aperto verso tutti gli apporti significativi provenienti da altri contesti linguistici, culturali e religiosi.

Stefano De Fiores nasce a San Luca nella Locride (1933), consegue il dottorato in teologia spirituale alla Pontificia Università Gregoriana, fonda con altri 23 soci l’Associazione mariologica interdisciplinare italiana, di cui è eletto presidente per cinque trienni (1990-99; 2008-14). Riceve la medaglia della Marian Library of Dayton (1983) e gli viene conferito il Premio Laurentin «Pro Ancilla Domini» (1990). Ordinario emerito di mariologia sistematica e storica alla Pontificia Università Gregoriana, è docente alla Pontificia Facoltà teologica Marianum. Principali pubblicazioni: Maria nella teologia contemporanea (19913); Maria Madre di Gesù. Sintesi storico-salvifica (1998); Maria nella vita secondo lo Spirito (1998); Trinità mistero di vita. Esperienza trinitaria in comunione con Maria (2001); Maria sintesi di valori. Storia culturale della mariologia (2005); Maria. Nuovissimo dizionario (3 volumi, 2006-2008); La Madonna in Michelangelo. Nuova interpretazione teologico-culturale (2010). Ha diretto le opere collettive: Nuovo dizionario di spiritualità (Edizioni San Paolo 1979, 1999); Nuovo dizionario di mariologia (Edizioni San Paolo 1985, 19964); Dictionnaire de spiritualité montfortaine (Ottawa, 1994); Mariologia. I dizionari San Paolo (San Paolo, 2009).

Autore/i: Kardec Allan

Editore: Giuseppe Brancato Editore

prefazione di Micael.

pp. 478, Catania

Ovvero i principi della dottrina spiritica sulla immortalità dell’anima, la natura degli spiriti e i loro rapporti con gli uomini, le leggi morali, la vita presente, la vita futura e l’avvenire dell’umanità.
Secondo l’insegnamento dato dagli Spiriti superiori per mezzo di diversi Medium.